?土豆塊莖含有多種維生素和無機鹽，可防止壞血病，刺激造血機能；無機鹽對人的健康和幼兒發(fā)育成長都是不可缺少的元素，有利于保護心腦血管健康，促進全身健康。土豆作為一種常見的食材，其制作方法多種多樣，那么，東莞食堂承包小編告訴大家以下是一些常見的土豆制作方法：
一、煎炒類
酸辣土豆絲：土豆切絲，通過焯水和快速翻炒，加入調料如米醋、干辣椒等，制作出酸辣可口的土豆絲。
干煸土豆片：土豆切片，炸至金黃后，加入干辣椒、麻椒等調料煸炒，制成香辣酥脆的干煸土豆片。
土豆餅：土豆絲或土豆泥與面粉、雞蛋等混合，煎制成香軟可口的土豆餅。
孜然椒鹽小土豆：小土豆煮熟壓扁后，用油煎至兩面焦黃，再加入孜然粉、椒鹽等調料炒勻。

二、燉煮類
土豆燉排骨：土豆與排骨一同燉煮，加入調味料如鹽、老抽、生抽等，使土豆充分吸收排骨的鮮味。
紅燒小土豆：小土豆煮熟后，與調味料如生抽、老抽、白糖等一同翻炒，再燜煮至入味。
牛肉燒土豆：牛肉與土豆切塊后一同燉煮，加入郫縣豆瓣醬、醬油等調料，使牛肉與土豆的味道相互融合。
土豆燉雞塊：雞塊與土豆塊一同燉煮，加入姜片、蔥段等調料，燉至雞肉與土豆酥爛入味。

三、蒸烤類
蒸土豆：土豆切片或切塊后直接上鍋蒸制，保留土豆的原汁原味。
烤土豆：土豆洗凈后，在表面劃幾刀，涂上橄欖油和調味料，放入烤箱烤至表皮酥脆，內部軟糯。
象山式烤土豆：土豆連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺，具有獨特的風味。

四、涼拌類
涼拌土豆絲：土豆切絲后焯水，加入蒜末、辣椒油、醋等調料拌勻，制成清爽開胃的涼拌土豆絲。

五、其他特色做法
土豆沙拉：土豆煮熟后壓成泥，與胡蘿卜、雞蛋、沙拉醬等混合拌勻，制成美味可口的土豆沙拉。
狼牙土豆：土豆切成狼牙條形狀，炸至金黃后，加入鹽、蠔油、雞精等調料拌勻，制成外酥里嫩的狼牙土豆。
火山土豆泥：土豆泥裝入盤中整理成“山”的形狀，上面放上炒好的肉末和胡蘿卜等配料，淋上醬汁制成火山土豆泥。